Erste Kekse gegessen?

Backbeginn bei Klein-Monicas war Anfang November. Dann wurde Hefeteig angesetzt, Citronat und Orangeat wurden geschnitten (das gab es früher in kleinen Blöcken zu kaufen), Mandeln wurden mit kochendem Wasser überbrüht, damit man die braune Haut abflitschen konnte und dann gemahlen. Der Teig musste wieder und wieder an einen warmen Ort gestellt werden, damit er schön gehen konnte. "Tür zu!" brüllte Muttern immer, wenn Klein-Monica in die Küche kommen wollte und dabei die Tür offen stehen ließ. Zugluft! Um Himmelswillen! Nichts durfte das Gelingen der Stollenfabrikation beeinträchtigen.

Und auch heute noch, muss man sich für das Backen von Stollen Zeit nehmen. Einen halben Tag bestimmt. Dann wird er dicht in Alufolie gepackt, damit er ziehen kann. Wer die Behauptung in der Welt gesetzt hat, dass Stollen erst mal wochenlang auf dem Kleiderschrank lagern muss, der irrt. Er schmeckt auch frisch ganz fabelhaft.

Und was ist mit Euch und Ihnen? Schon die ersten Kekse gebacken und gegessen?

Mit Riesenschritten geht es auf Weihnachten zu. Das merkt man auch in Borbeck, wenn man genau hinschaut. Können Sie ihn entdecken auf dem Foto den Stern?

Bis bald!

Ihre und Eure Monica